MENUKAART
DAGELIJKS BROOD
Tot 16:00 uur
Egg Royale · 14,50
Brioche brood, gerookte zalm, gepocheerd ei en Hollandaisesaus
Uitsmijter De Biecht · 14,50
3 spiegeleieren met ham, kaas en spek op bruin brood
12 uurtje · 15,50
spiegelei met ham en kaas op brood, Bourgondische kroket op brood en tomatensoepje
(Garnalenkroket ipv +€2,50)
Club Sandwich · 15,50
Kipfilet, cocktailsaus, tomaat, komkommer, sla, spek en gebakken ei op casino toast
Turkish eggs · 14,50
Gepocheerde eitjes, yoghurt met knoflook, dille en crispy chili-olie met zuurdesemtoast
Bloedworst · 15,50
Zuurdesemtoast, zuurkool, appel en mosterd
Sandwich carpaccio · 15,00
Rucola, truffel crème, Parmezaanse kaas en pijnboompitten
Pinsa Romana · 16,50
Truffelburrata, gegrilde asperge en krokante olijf
Gebakken paddenstoelen · 15,50
Getoast brioche brood, serranoham, truffel crème
en Parmezaanse kaas
Biecht burger · 20,00
Brioche brood, bacon, tomaten relish, krokante uienringen,
smoky mayo en Franse frietjes
------
VOORBEDEN
Broodzakje · 5,50
Geserveerd met roomboter en olijfolie
Tomatensoep · 9,50
Huisgemaakte soep met runderballetjes en basilicumolie
Bisque d'homard · 13,00
Romige kreeftensoep met rivierkreeft, rouille en toast
Tom kha kai soep · 11,50
Groentegyoza, koriander en limoen
Carpaccio · 15,00
Rucola, truffelcrème, balsamico, Parmezaanse kaas en pijnboompitten
Steak tartaar - 100gr. · 15,50
Aardappel krokant, kwartel ei en mosterdvinaigrette
Gepekelde zalm · 15,50
Crème fraîche, rode biet, kaviaar en dille
Gerookte eend · 16,50
Tarte tatin van witlof, bloedsinaasappel en sherry stroop
Koolraapravioli · 14,50
Miso, koolraapschuim, pecannoot en yuzu-olie
SALADE
Salade roquefort · 16,50
Witlof, mosterddressing, appel compote, walnoot en honing
Salade burrata · 17,50
Truffelburrata, paddenstoelen, serranoham en krokante kappertjes
------
HOOFDBEDEN
Steak tartaar - 200gr. · 26,50
Aardappel krokant, kwartel ei en mosterdvinaigrette
Steak chimichurri · 32,50
Malse sukade steak, gegrilde groenten en hasselback aardappel
Pasta scampi · 26,50
Tagliatelle met kreeftensaus en scampi
Shortrib · 34,50
Zoete aardappel, spitskool, rendangbitterbal, seroendeng en serehsaus
Geitenkaas ravioli · 24,50
Gepofte rode biet, honing, hazelnoot en saus van rode bieten
Rogvleugelfilet · 31,50
Tagliatelle, cacio de pepe beurre blanc, venkel, kappertjes en gepofte tomaat
Zoete aardappel curry · 24,50
Geroosterde kikkererwt, koriander, limoen en naanbrood
Tournedos · 38,50
Truffel mousseline, gecaramelliseerde witlof en gepofte lookjus
SCHIETGEBEDJES
Franse frieten met mayonaise · 4,50
Gemengde salade · 5,50
Warme seizoensgroenten · 5,50
------
ABSOLUTIE
Dame blanche · 9,50
Vanille roomijs, slagroom en warme chocolade saus
Millfeuille van peer · 10,00
Karamel fudge, mousse van peer en bloedsinaasappel sorbet
Chocolade tartelette · 11,00
Hemelse modder, advocaat en victoria-amandel
Kaas van 't Keesheukske · 14,50
4 verschillende kazen van ’t Keesheukske,
kletzenbrood en kruutje
Afogato Frangelico · 8,50
Hazelnoot roomijs, espresso, Frangelico en hazelnoot
Koffie de Biecht · 7,50
koffie of thee met Sjtuf sjoeklaat bonbons
Espresso Martini · 11,00
Klassieke after dinner cocktail met Kailua, vodka en espresso
HEEFT U ALLERGIEËN?
BIECHT HET ONS OP!
