MENUKAART
DAGELIJKS BROOD
Tot 16:00 uur
Egg Royale · 14,50
Brioche brood, gerookte zalm, gepocheerd ei en Hollandaisesaus
Eier salade · 13,50
Hoeve eitjes, truffel en pancetta op brioche toast
Club Sandwich · 15,50
Kipfilet, cocktailsaus, tomaat, komkommer, sla, spek en gebakken ei op casino toast
Mortadella · 16,50
Rozemarijn broodje, straciatella en pistache
Turkish eggs · 14,50
2 Gepocheerde eitjes, yoghurt met knoflook, dille en crispy chili-olie met zuurdesemtoast
Bao bun · 15,50
pulled paddo's, kimchi en crispy rice salade
Sandwich carpaccio · 15,00
Rucola, truffel crème, Parmezaanse kaas en pijnboompitten
"fake" Lobster roll · 16,50
Brioche broodje, gamba's en gele curry
Pasteitje · 16,50
Ragout van boerderijkip en bospaddenstoelen
------
VOORBEDEN
Broodzakje · 5,50
Geserveerd met roomboter en olijfolie
Tomatensoep · 9,50
Huisgemaakte soep met runderballetjes en basilicumolie
Bisque d'homard · 13,00
Romige kreeftensoep met rivierkreeft, rouille en toast
Pompoensoep · 10,50
Hokkaido pompoen, koffieolie en five spice
Carpaccio · 15,50
Rucola, truffelcrème, balsamico, Parmezaanse kaas en pijnboompitten
Steak tartaar - 100gr. · 15,50
Kimchi little gem, Parmezaanse kaas, eidooier crème en rookmayonaise
Coquille rouleau · 16,50
Pompoen, grapefruit en tomaten olie
Beef tataki · 16,50
Crispy rice salade, gele curry, sushi rijst en soja vinaigrette
Dry aged biet · 14,50
Labneh, shiso blad en hazelnoot
Garnalen kroketten · 17,00
Gamba, saffraan mayonaise en brioche toast
Salade roquefort · 16,50
Witlof, mosterddressing, appel compote, walnoot en honing
------
HOOFDBEDEN
Steak tartaar - 200gr. · 26,50
Kimchi little gem, Parmezaanse kaas, eidooier crème en rookmayonaise
Steak saltimbocca · 33,50
Pompoen, saliejus en gegrilde polenta
Zeeduivel · 34,00
Aardappel tartalette, Nduja, gebrande prei en mosselen
Eendenborst · 34,50
Knol, cantarel, druif en saus van gerookte sjalot
Ravioli van paddenstoelen · 26,50
truffel en cepessaus
Schelvis · 32,50
Lardo, zoete aardappelwafel, peulvruchten en kreeftensaus
Spruiten · 26,50
Beurre noisette, hazelnoot, Parmezaanse kaas en granaatappel
Tournedos · 40,00
Gegrilde courgette, auberginecrème, aardappel mousseline en gepofte lookjus
------
ABSOLUTIE
Dame blanche · 9,50
Vanille roomijs, slagroom en warme chocolade saus
Pain perdu · 11,50
Suikerbrood, koffiesabayon en hazelnoot praliné ijs
Bananen tompouce · 11,00
Mascarpone, miso karamel en bananencrumble
Kaas van 't Keesheukske · 15,50
4 verschillende kazen van ’t Keesheukske,
kletzenbrood en kruutje
Affogato pumpkin spice · 8,50
Kaneel roomijs, espresso en pumpkin spice
Koffie de Biecht · 8,50
koffie of thee met Sjtuf sjoeklaat bonbons
Espresso Martini · 11,00
Klassieke after dinner cocktail met Kailua, vodka en espresso
HEEFT U ALLERGIEËN?
BIECHT HET ONS OP!
