MENUKAART
DAGELIJKS BROOD
Tot 16:00 uur
Egg Royale · 14,50
Brioche brood, gerookte zalm, gepocheerd ei en Hollandaisesaus
Uitsmijter De Biecht · 15,50
3 spiegeleieren met ham, kaas en spek op bruin brood
12 uurtje · 15,50
spiegelei met ham en kaas op brood, Bourgondische kroket op brood en tomatensoepje
(Garnalenkroket ipv +€2,50)
Club Sandwich · 15,50
Kipfilet, cocktailsaus, tomaat, komkommer, sla, spek en gebakken ei op casino toast
Turkish eggs · 14,50
2 Gepocheerde eitjes, yoghurt met knoflook, dille en crispy chili-olie met zuurdesemtoast
Steak sandwich · 16,50
Gegrilde steak, zoetzure augurk en chipotle
Sandwich carpaccio · 15,00
Rucola, truffel crème, Parmezaanse kaas en pijnboompitten
Sandwich geitenkaas · 16,50
Truffel honing, pecannoten en rucola
Gebakken paddenstoelen · 15,50
Getoast brioche brood, serranoham, truffel crème
en Parmezaanse kaas
Biecht burger · 20,00
Brioche brood, bacon, tomaten relish, krokante uienringen,
smoky mayo en Franse frietjes
------
VOORBEDEN
Broodzakje · 5,50
Geserveerd met roomboter en olijfolie
Tomatensoep · 9,50
Huisgemaakte soep met runderballetjes en basilicumolie
Bisque d'homard · 13,00
Romige kreeftensoep met rivierkreeft, rouille en toast
Carpaccio · 15,00
Rucola, truffelcrème, balsamico, Parmezaanse kaas en pijnboompitten
Steak tartaar - 100gr. · 15,50
Aardappel krokant, kwartel ei en rookmayonaise
Tartaar van makreel · 15,50
Granny Smith, bleekselderij, citrusgranité en rode curry
Beef tonato · 16,50
Dungesneden biefstuk, tonijncrème, krokante kappertjes en
rode ui
Burrata met meloen · 15,50
Gegrilde cantaloupe meloen, basilicum en pistache
Garnalen kroketten · 16,50
2 stuks met cocktailsaus, citroen en peterselie
SALADE
Salade roquefort · 16,50
Witlof, mosterddressing, appel compote, walnoot en honing
Salade met vis · 17,50
Garnaaltjes, gerookte zalm, rivierkreeft en citroen-dillevinaigrette
------
HOOFDBEDEN
Steak tartaar - 200gr. · 26,50
Aardappel krokant, kwartel ei en rookmayonaise
Steak salsa verde · 32,50
Malse sukade steak, zoete aardappel wafel, asperge en geroosterde prei
Kabeljauw · 32,50
Oosterse aardappeltortilla, miso, daikon en dashi beurre blanc
Confit de canard · 34,50
Eendenbout, ratatouille, kruidenmousseline en saus van gerookte sjalot
Ravioli van asperges · 24,50
Gepofte tomaat en venkelsaus
Tonijnsteak · 28,50
Orzo, antiboise, courgette en kruidensalade
Geroosterde aubergine · 26,50
Ajo blanco, salsa verde, freekeh en groene asperge
Tournedos · 38,50
Gegrilde courgette, auberginecrème, aardappel mousseline en gepofte lookjus
SCHIETGEBEDJES
Franse frieten met mayonaise · 4,50
Gemengde salade · 5,50
Warme seizoensgroenten · 5,50
------
ABSOLUTIE
Dame blanche · 9,50
Vanille roomijs, slagroom en warme chocolade saus
Witte choco & passievrucht · 11,50
Mousse van witte chocolade, passievrucht, coco de leche en vanillecrumble
Aardbeien tartelette · 11,00
Aardbeien bavarois, yoghurt en vlierbloesem
Kaas van 't Keesheukske · 15,50
4 verschillende kazen van ’t Keesheukske,
kletzenbrood en kruutje
Affogato Frangelico · 8,50
Hazelnoot roomijs, espresso en Frangelico
Koffie de Biecht · 8,50
koffie of thee met Sjtuf sjoeklaat bonbons
Espresso Martini · 11,00
Klassieke after dinner cocktail met Kailua, vodka en espresso
HEEFT U ALLERGIEËN?
BIECHT HET ONS OP!
